現在、一般人口用食事指針は、植物ベースダイエット(豆類、全粒粉シリアル、果物、野菜と木の実類に富んだ)と低動物系食品(赤肉やペストリーのような)にシフトしています。植物ベースの食事が健康的で、環境にも優しいことを示唆する証拠が増え続けています。国際的研究チームが、総・各種脂肪摂取量と2型糖尿病リスク間の関連性を評価し、加えて、飽和脂肪酸が豊富な食料源とⅡ型糖尿病発症の因果関係を評価しています。
バターは糖尿病の原因
Consuming saturated animal fats increases the risk of type 2 diabetes
The research’s main findings showed that those participants who consumed higher amounts of saturated fatty acids and animal fat had a twofold higher risk of developing type 2 diabetes than those participants with a lower intake of saturated and animal fat. The consumption of 12 grams per day of butter was associated with a twofold higher risk of diabetes after 4.5 years of follow-up, whereas the intake of whole-fat yogurt was associated with a lower risk. The present study analyzed data from 3,349 participants in the PREDIMED Study who were free of diabetes at baseline but at high cardiovascular risk. After 4.5 years of follow-up, 266 participants developed diabetes.
研究の主な発見が、飽和脂肪酸と動物性脂肪を大量に摂食した参加者達が、飽和脂肪酸と動物性脂肪をあまり食べない参加者達に比べ、Ⅱ型糖尿病を発症する危険性が2倍に跳ね上がる事を明らかにしています。1日12gのバター摂取が、4.5年の追跡調査の結果、糖尿病リスクが2倍になっている事と関係している一方で、全脂肪ヨーグルトの摂取が、糖尿病リスクを低減させていました。現在の研究は、PREDIMED研究において、ベースライン時に糖尿病はない一方で心血管系リスクが高かった3349人の参加者たちのデータを分析しています。4.5年の追跡調査の結果、266人の参加者達が糖尿病を発症していました。
今回の研究は、科学専門雑誌The American Journal of Clinical Nutrition誌2017年2月号に掲載される予定です。
植物性脂肪が健康に良い
According to the researchers, these findings emphasize the healthy benefits of a Mediterranean diet for preventing chronic diseases, particularly type 2 diabetes, and the importance of substituting saturated and animal fats (especially red and processed meat) for those found in vegetable sources such as olive oil and nuts.
研究者達によると、こういった発見は、慢性的な疾患、特に、２型糖尿病を予防するための地中海ダイエットの健康効果と、飽和脂肪酸と動物性脂肪(特に赤肉と加工肉)を、オリーブオイルやナッツ類などの植物源に含まれている油(不飽和脂肪酸と植物性脂肪)に置き換えることが重要であることに重きをおいているとのことです。
地中海料理が健康的
地中海料理が体に良いことは、今や世界的に有名ですが、やはり植物性脂肪を中心に摂取するのが良いみたいです。オリーブオイルと全粒粉パスタ、オリーブの実、魚介類、ヨーグルトなんかをメインにするのが良いのかもしれません。しかし、バターが体に悪くて、全脂肪ヨーグルトが体に良いとはかなり意外でした。わざわざ低脂肪や脂肪分ゼロのヨーグルトを買う必要がないような感じです。地中海料理は、海藻やトマト、ペストなんかも使うので、確かに体に良さげですが、オーガニックや高級な素材を揃えようとするとかなりの出費になります。
アメリカでもここ10年ギリシャヨーグルトが大ブームで、日本でもイタリアン料理が相変わらず人気が根強いので、今後、何らかの地中海食材がブームになっていく可能性があります。