ブルーベリーを食べると頭が良くなる(特に高齢者の認知力を高める)
ブルーベリーが目に良いことは有名だが、この記事"Diets rich in blueberries yield diverse benefi...
「健康食品」一覧
牛乳は大腸がん予防にもなるので飲んだ方が良いそうです
牛乳は体に良い悪いという論争が長い間続けられて来ましたが、どうやらその論争に終止符が打たれそうです。新たな研究が、牛乳の安全性を証明し、牛乳...
生活クラブのクリームプリュレと黒豆甘納豆は珠玉の逸品
クリームプリュレは、個人的に、マカロン、ダブルシュークリーム、プリンアラモード、マスカルポーネどら焼き、ミルクレープ、カタラーナ、メリンガー...
カレー好きに朗報：にんにくや玉ねぎに大腸がん予防効果
日本人が愛して止まない国民食であるカレーが、大腸がん予防に絶大な効果をもたらすようだ。アボカド、トマト、ジャガイモ、ブラウンマッシュルーム、...
食事の質の格差拡大：dietary inequity(食事格差)の意味するもの
この記事”Addressing dietary inequities in Canada”のタイトルのdietary inequitiesと...
卵や唐黍の貴重なβ-カロテン(ビタミンA前駆体)を壊さない調理法
ベータカロチンを豊富に含む食品の代表格と言えばニンジンですが、この貴重なビタミンA前駆体を破壊せずに調理するには、そのまま生で食べたらいいのか、それとも、煮ても焼いてもいいのか迷うところです。人参はかなりクセがあるので、生食する時は、大根おろしで、ニンニクなどと一緒におろしてから、オリーブオイルや味噌、醤油なんかで
クルミやピスタチオやピーナッツ等のナッツ類は脳機能も高めてくれる
カリフォルニア州サンディエゴで開かれたExperimental Biology 2017(実験生物学2017)会議の栄養学部門でプレゼンされ、FASEB Journalに掲載された、ロマリンダ大学ヘルスの研究者達による研究が、日常的なナッツ類摂取が、認知、治癒、学習、記憶と他の主要な脳機能に関連した脳波周波数を強化する
マッシュルームは抗老化物質と健康増進物質を超大量に含んでいる
マッシュルームは、抗老化と健康増進に役立つと一部の研究者が示唆している、2種類の抗酸化物質を極めて大量に含んでいる可能性があることを、ペンシルベニア州立大学の研究チームが明らかにしています。ペンステートの食品科学部名誉教授で植物・マッシュルーム健康製品センター長のロバート・ビールマン氏は、今回の研究で、マッシュルームが
生活の知恵：リンゴの皮に付着した残留農薬を除去するにはあれが一番
リンゴの皮に付いた農薬やワックスは、シャツで拭ったり、手で擦ったりしたぐらいでは、簡単に取れないことは、リンゴを皮ごと食べる人間なら誰でも知っています。ただ単に、水道水を使ってゴシゴシ洗うだけではダメだったようです。これを知った時はかなり凹みました。果たして、皮にある栄養を食すべきなのか、農薬やワックスを回避するために
スーパフード、アボカドの種の殻には物凄い秘密が隠されていた
アボカドの最も見逃されている部分が、間もなく、ゴミから宝物へ生まれ変わる可能性がありそうです。今までにない研究の中で、科学者達は、たいてい、種と一緒に捨てられてしまっているアボカドの種の殻が、過去に認識されていなかった、多くの化合物が詰まった隠れた金鉱脈であることを報告しています。彼等は、こういった化合物が