健康食品一覧

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卵や唐黍の貴重なβ-カロテン(ビタミンA前駆体)を壊さない調理法

ベータカロチンを豊富に含む食品の代表格と言えばニンジンですが、この貴重なビタミンA前駆体を破壊せずに調理するには、そのまま生で食べたらいいのか、それとも、煮ても焼いてもいいのか迷うところです。人参はかなりクセがあるので、生食する時は、大根おろしで、ニンニクなどと一緒におろしてから、オリーブオイルや味噌、醤油なんかで

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クルミやピスタチオやピーナッツ等のナッツ類は脳機能も高めてくれる

カリフォルニア州サンディエゴで開かれたExperimental Biology 2017(実験生物学2017)会議の栄養学部門でプレゼンされ、FASEB Journalに掲載された、ロマリンダ大学ヘルスの研究者達による研究が、日常的なナッツ類摂取が、認知、治癒、学習、記憶と他の主要な脳機能に関連した脳波周波数を強化する

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マッシュルームは抗老化物質と健康増進物質を超大量に含んでいる

マッシュルームは、抗老化と健康増進に役立つと一部の研究者が示唆している、2種類の抗酸化物質を極めて大量に含んでいる可能性があることを、ペンシルベニア州立大学の研究チームが明らかにしています。ペンステートの食品科学部名誉教授で植物・マッシュルーム健康製品センター長のロバート・ビールマン氏は、今回の研究で、マッシュルームが

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生活の知恵:リンゴの皮に付着した残留農薬を除去するにはあれが一番

リンゴの皮に付いた農薬やワックスは、シャツで拭ったり、手で擦ったりしたぐらいでは、簡単に取れないことは、リンゴを皮ごと食べる人間なら誰でも知っています。ただ単に、水道水を使ってゴシゴシ洗うだけではダメだったようです。これを知った時はかなり凹みました。果たして、皮にある栄養を食すべきなのか、農薬やワックスを回避するために

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天然抗がん剤、赤玉ねぎには超強力な抗癌作用があるらしい

赤玉ねぎには抗癌作用があるみたいです。オンタリオ産玉ねぎが、どれくらい効果的に癌細胞を破壊できるのかを調査するための初めての研究で、ゲルフ大学の研究者達は、全ての玉ねぎが同じように作られているわけではないことを発見しています。研究者達は、オンタリオ産の5種類の玉ねぎをテストし、ルビーリング玉ねぎ種が群を抜いている事を

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シナモンが高脂肪食による体重増加と心血管損傷を防げる!?

シナモンが、人の抗酸化・抗炎症系を活性化させて脂肪貯蔵過程を減速する事によって、高脂肪食の心臓血管ダメージリスクを軽減する可能性があることを、米国心臓協会主催の学術会議 (Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology | Peripheral Vascular

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ルッコラの葉に含まれる抗癌物質は経時的に増加していく

rocket salad leave(ルッコラの葉)に含まれる抗腫瘍化合物が、収穫後貯蔵期間中に増加することが発見され、栄養素含有量が、商用加工中に減るという考えに反駁しています。レディング大学の食品科学者達は、前立腺癌や消化管癌を含むがん種に対する抗がん性を有するイソチオシアネート(isothiocyanates

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【ダイエット】メチオニン欠乏食と乳製品蛋白摂取が効果的【減量】

アメリカ国内に住む成人の3分の1以上が肥満だと見られている事から、研究者達は、肥満と2型糖尿病などの肥満に関連している健康上の問題を治療するための新しい方法を、目下、猛烈な勢いで探索しています。Experimental Biology 2017 meeting(EB 2017)は、肥満の原因への新たな洞察と、減量のため

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乾燥ブラム(ドライプルーン)が大腸がんを予防してくれる!

ガン治療は、ここ数年、ますます巧妙かつ個別化(患者の遺伝体質に合わせた医療)してきていますが、そういった医療技術の絶え間ない進歩にもかかわらず、その忌まわしい憎き癌は、アメリカにおいては、2番目に多くの犠牲者を毎年出し続けています。研究者達は、がんの早期発見とより効果的な癌療法を求めて

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ダークチョコに抗老化作用、シナモンに血糖値抑制作用

Experimental Biology 2017 meetingで、いくつかの画期的な食品に関する栄養学、生理化学上の研究が発表されたようです。人が普段何気なく食べる物が、どのようにして人体に影響を与えているのか、そして、人は何故に特定の食べ物の選択をするのかという事に関する、今回の新しい発見の数々が、健康的な食品の

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